Un consiglio di cucina: la ricetta dei tortini al cioccolato con cuore fondente

La ricetta oggetto del post di oggi potrebbe essere considerata, nell’ambito delle mie esperienze culinarie, come una conquista faticosamente raggiunta. Erano anni infatti che puntualmente, a intervalli più o meno regolari, mi ripromettevo di provare a realizzare un piccolo muffin al cioccolato con l’interno fondente, ma dopo alcuni esperimenti fallimentari ero quasi giunta al punto … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei tortini al cioccolato con cuore fondente

Un consiglio di cucina: la ricetta del filetto di branzino con calamari e vongole

Ai miei figli non piace particolarmente il pesce, e confesso che anche io di solito preferisco la carne (non solo dal punto di vista “della cuoca”, poiché la preparazione è più rapida, ma anche come consumatrice a tavola). Tuttavia il pesce è un alimento che non dovrebbe mancare sulla tavola, viste le sue molte qualità … More Un consiglio di cucina: la ricetta del filetto di branzino con calamari e vongole

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle frittelle all’uvetta e amaretti e la ricetta dei nidi di tagliatelle dolci

Non posso dire di sentire in maniera particolarmente vivida lo spirito del carnevale, soprattutto quest’anno visto che mia zia è mancata appena pochi giorni fa e sto riuscendo a pubblicare solo qualche post che avevo già scritto in precedenza. D’altra parte con due bambini in casa si deve fronteggiare qualsiasi circostanza in modo da renderla … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle frittelle all’uvetta e amaretti e la ricetta dei nidi di tagliatelle dolci

Un consiglio di cucina: la ricetta del moelleux al cioccolato

Non so se capita soltanto a me, a giudicare dai discorsi delle amiche e dei colleghi non direi, tuttavia noto che non tutte le famiglie sono afflitte da questo problema: un cibo che piace ad un solo componente della famiglia stessa. Per carità, sono ben consapevole che si tratta di una difficoltà non certo insuperabile, … More Un consiglio di cucina: la ricetta del moelleux al cioccolato

Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Tra i tanti semi commestibili che possiamo usare in cucina per rendere più gustosi i nostri piatti, non vanno dimenticati i pinoli, “frutto” dei pini a ombrello tanto comuni nelle zone mediterranee eppure venduti a un costo decisamente elevato. La ragione per questa scarsa economicità è in effetti abbastanza intuitiva, legata sia alla difficoltà di … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Un consiglio di cucina: la ricetta della crema di cannellini

Io non amo le minestre, con tutti quei pezzetti di verdure tagliati grossolanamente e magari pure la pasta in aggiunta; preferisco decisamente creme e vellutate, da arricchire eventualmente con qualche crostino abbrustolito. Ecco dunque che avendo provato di recente una vellutata di cannellini a casa di una coppia di amici vegetariani, ho subito fatto mia … More Un consiglio di cucina: la ricetta della crema di cannellini

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Non è raro, soprattutto d’estate, preparare bruschette e crostini sia come sfizioso antipasto che addirittura come piatto unico. In questo senso la fantasia si può considerare l’ingrediente principale della ricetta, visto che un semplice pezzo di pane può essere arricchito e trasformato nei modi più diversi: nelle occasioni speciali si ricorrerà magari al salmone o … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Io non amo molto il pesce, forse perché sono nata e vissuta in una delle poche regioni italiane prive di sbocchi sul mare, ma è indubbio che questo alimento faccia bene – spesso più della carne. Per questo cerco, non sempre con successo purtroppo, di cucinarlo almeno una volta a settimana orientandomi per il sempre … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Un consiglio di cucina: la ricetta del tronchetto natalizio ai marrons glacés

Io sono un tipo abbastanza tradizionalista, mi piace sperimentare eppure non riesco a farlo completamente a ruota libera perché spesso non me la sento di rinunciare a qualcosa che già apprezzo. In cucina d’altra parte ho scoperto una vena particolarmente creativa della mia personalità, che mi spinge a provare nuove ricette nonostante la possibilità che … More Un consiglio di cucina: la ricetta del tronchetto natalizio ai marrons glacés

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche

Quando ero bambina ricordo che a casa dei miei genitori la domenica si portavano sempre in tavola un paio di piatti di antipasti; che fosse anche solamente una scelta di affettati e un piattino con dell’insalata russa o capricciosa circondata da uova sode e qualche verdura sott’olio e sott’aceto, il pranzo veniva regolarmente arricchito da … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche