Un consiglio di cucina: la ricetta della crostata di patate americane dolci

La patata dolce, conosciuta anche come patata americana o batata è una specie appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae. Nonostante quindi il suo nome più diffuso sia proprio quello di “patata dolce” o “americana”, il rapporto con le patate comuni è ridottissimo, in quanto queste ultime appartengono invece alla famiglia delle Solanaceae (come pomodori, peperoni e … More Un consiglio di cucina: la ricetta della crostata di patate americane dolci

Un consiglio di cucina: la ricetta dei gamberoni al limone

Chi mi segue con una certa assiduità probabilmente lo sa già: io non amo il pesce. Non che mi dispiaccia mangiarlo (per quanto preferisca di solito la carne), ma non amo cucinarlo (in particolare se si tratta di eviscerare pesci ancora interi con tanto di testa e coda) e soprattutto credo che mentre una fettina … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei gamberoni al limone

Un consiglio di cucina: la ricetta della cheese-cake doppio strato al cioccolato e caffè

C’è poco da fare: le cheese-cake mi piacciono molto e le cucino relativamente spesso perché sono un dolce fresco, versatile, facile da realizzare, che si può preparare in anticipo e viene gustato imparzialmente sia dai grandi che dai bambini. Siccome poi mi piace anche il cioccolato spesso cerco di rivisitare le ricette che trovo sui … More Un consiglio di cucina: la ricetta della cheese-cake doppio strato al cioccolato e caffè

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della pasta al pesto di rucola e la ricetta della pasta al basilico

Come ho sicuramente già avuto modo di scrivere sul blog, in Italia la pasta è più che un semplice cibo: è una vera e propria istituzione. Al punto che praticamente ogni regione ha sviluppato ricette tipiche, non soltanto per la preparazione della base (pasta lunga o corta, ripiena, eventualmente all’uovo, con un impasto arricchito da … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della pasta al pesto di rucola e la ricetta della pasta al basilico

Un consiglio di cucina: la ricetta del dolce morbido di formaggio e mandorle

La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire – come viene fatto spesso da molte persone – formaggio perché non è ottenuta dalla coagulazione della caseina. Essa dunque va catalogata semplicemente fra i latticini, poiché si ottiene dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata … More Un consiglio di cucina: la ricetta del dolce morbido di formaggio e mandorle

Un consiglio di cucina: la ricetta del polpo in salsa alle erbe

Benché io non ami il pesce curiosamente apprezzo abbastanza il polpo; tipicamente lo mangio in insalata ma una volta in occasione di un pranzo con amici ho scelto di provare una ricetta leggermente più elaborata – quella che presento nel post di oggi. Si tratta di una preparazione molto semplice, dietetica, che tuttavia permette di … More Un consiglio di cucina: la ricetta del polpo in salsa alle erbe

Un consiglio di cucina: la ricetta del pollo farcito con crema di limone

Il pollo al limone è probabilmente uno dei secondo piatti cinesi più famoso ed apprezzato: tagliato a listarelle, fritto nell’olio di semi, condito con una salsa al limone, piace praticamente a tutti, grandi e piccoli, caldo ma anche appena tiepido. Non altrettanto celebre ma pur sempre un classico orientale è il pollo al limone all’indiana, … More Un consiglio di cucina: la ricetta del pollo farcito con crema di limone

Un consiglio di cucina: la ricetta delle lasagne ai carciofi con crema di formaggio

Lasagne: uno dei più tipici piatti della tradizione italiana ed anche uno dei più versatili. Se infatti è indiscutibile che la versione più nota di questa ricetta sia quella che prevede come ingredienti principali il ragù di carne e la besciamella, è altrettanto vero che sono possibili le più innovative fra le personalizzazioni: ragù di … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle lasagne ai carciofi con crema di formaggio

Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini quiche agli asparagi

Avevo questo post fra le bozze già da parecchi giorni (per non dire settimane); con la metà di aprile si è inaugurato il periodo delle Prime Comunioni e Cresime, occasioni importanti e di festa in cui tuttavia è relativamente facile che per le ragioni più svariate si scelga un rinfresco a casa. Magari anche solo … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini quiche agli asparagi