Un consiglio di cucina: la ricetta del filetto al pompelmo

Uno dei pregi della carne, almeno secondo me, è la sua facilità di preparazione. Anche quando si arriva all’ora di cena stanchi, o di corsa, una semplice fettina ai ferri non richiede né troppo tempo né grandi doti di chef e lo stesso si può dire per le cotolette impanate o persino le scaloppine. Ed … More Un consiglio di cucina: la ricetta del filetto al pompelmo

Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di cioccolato con pere

Si è concluso da poco il periodo natalizio e dopo le grandi mangiate che quasi sempre si accompagnano a queste feste invernali un po’ tutti abbiamo voglia di leggerezza in tavola. Non che ci si metta per forza a dieta, ma per compensare un po’ l’eccesso di pandori e panettoni, pranzo abbondanti, antipasti vari mangiati … More Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di cioccolato con pere

Un consiglio di cucina: la ricetta dei cestini di sfoglia con crema al radicchio e fontina

Come ho già avuto modo di scrivere sul blog, ritengo che le torte salate (insieme probabilmente alle frittate) siano l’alternativa più valida alla pasta quando non si abbia voglia o tempo di cucinare. Senza contare che, ancor più di un primo piatto, vengono in aiuto di chi si ritrovasse degli avanzi in frigo, oppure delle … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei cestini di sfoglia con crema al radicchio e fontina

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della salsiccia in padella e la ricetta della frittata con salsiccia

La salsiccia, soprattutto se cotta in padella, rappresenta un secondo piatto pratico e veloce, semplicissimo da preparare ed anche economico. Certo, non è fra le carni più magre che si possono scegliere, tuttavia non è necessario aggiungere olio o altri grassi per cucinarla, il che la rende una pietanza gustosa e non troppo calorica. Insomma, … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della salsiccia in padella e la ricetta della frittata con salsiccia

Un consiglio di cucina: la ricetta delle ciambelline glassate

In questo periodo d’Avvento si sprecano un po’ ovunque riferimenti alle ricette dei cosiddetti biscotti natalizi: dolci che in sé potrebbero essere preparati e gustati in qualsiasi stagione, ma che spesso nella decorazione e nell’aspetto richiamano i soggetti tipici delle feste (angeli, casette con la neve sul tetto, stelle, campane). Senza contare che obiettivamente i … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle ciambelline glassate

Un consiglio di cucina: la ricetta della bavarese all’arancia

Escludendo i pasticcini, che adoro ma non mi sono mai cimentata a preparare in maniera casalinga, la categoria di dolci che preferisco e che di conseguenza tendo a cucinare con maggior frequenza sono i cosiddetti dolci al cucchiaio. Che si tratti di charlotte, zuppa inglese, tiramisù, bavaresi, budini più o meno originali, pannacotta o marquise, … More Un consiglio di cucina: la ricetta della bavarese all’arancia

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta di mele

A me piace l’autunno, nonostante l’aria che si fa sempre più pungente (ed io sono pure freddolosa!) e le giornate che si accorciano, questa è probabilmente la mia stagione preferita. In realtà prima di trasferirmi a Torino scoprivo un fascino particolare in ciascun periodo dell’anno: a primavera gli alberi mettevano nuove foglioline verdi minute come … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta di mele

Un consiglio di cucina: la ricetta della polenta con funghi al gratin

A dispetto di un autunno eccezionalmente mite (benché piovoso), negli ultimi giorni le temperature sono scese, un po’ in tutta Italia e sicuramente a Torino. Per quanto ciò non abbia come conseguenza inevitabile il fatto di mangiare cibi più ricchi ed energetici, è comunque indubbio che quando fa freddo si tende a prediligere piatti sostanziosi … More Un consiglio di cucina: la ricetta della polenta con funghi al gratin

Un consiglio di cucina: la ricetta del cous cous con frutti di mare

Il cous cous (spesso italianizzato in cuscus) è un alimento tipico del Nordafrica e della cultura berbera che ormai, soprattutto per i fenomeni di immigrazione degli ultimi decenni, si è diffuso un po’ in tutta l’area europea. Tradizionalmente il cous cous veniva preparato con semola di grano duro, ridotta in granelli successivamente cotti al vapore … More Un consiglio di cucina: la ricetta del cous cous con frutti di mare

Un consiglio di cucina: la ricetta del pollo allo spumante

Al forno, arrosto, fritto; tagliato in minuscoli pezzi come insegna la tradizione orientale oppure cucinato addirittura intero con tanto di pelle; accompagnato dalle verdure più disparate se non addirittura da frutta più o meno esotica: comunque lo si prepari il pollo è una carne molto utilizzata in cucina. Ciò accade non solo grazie alle sue … More Un consiglio di cucina: la ricetta del pollo allo spumante