Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette di sfoglia con manzo

Primavera: tempo di gemme e boccioli, ma anche di cerimonie; dopo la pausa invernale e la Pasqua appena festeggiata riprendono i matrimoni, si fanno più frequenti i battesimi, e sul finire della stagione hanno luogo anche comunioni e cresime. Di solito per queste occasioni si sceglie un pranzo o una cena fuori, così da poter … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette di sfoglia con manzo

Un consiglio di cucina: la ricetta dei cosciotti d’agnello con pancetta e verdure

Si avvicina la Pasqua, quest’anno straordinariamente “tarda”, e secondo la tradizione quel giorno bisognerebbe portare in tavola un piatto d’agnello. Quello dell’agnello pasquale è un rito che affonda le radici molto lontano, fin dalle origini della cristianità. L’agnello, simbolo sacrificale per eccellenza, per la religione cristiana rappresenta infatti Gesù Cristo che prende su di sé … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei cosciotti d’agnello con pancetta e verdure

Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai broccoli

Immagino capiti a chiunque, dagli chef provetti a chi si improvvisa cuoco per una informale cena fra amici, cercare di combinare i vari piatti del menu in modo da variare gusti e consistenze. A meno che il pranzo non sia pensato proprio per essere a tema – come per esempio un omaggio al tartufo, che … More Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai broccoli

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata di gamberi e asparagi

I gamberi sono un alimento davvero versatile: ottimi sia fritti che in umido o alla griglia, spesso finiscono per rappresentare anche soltanto una guarnizione elegante ad un piatto che si vuole rendere raffinato e particolare. Anche il secondo ingrediente della ricetta che ho scelto di proporre quest’oggi, gli asparagi, rappresenta un po’ un jolly in … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata di gamberi e asparagi

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del rotolo di frittata e la ricetta della mozzarella con uova al tegamino

Sul blog è presente ormai una sezione relativamente corposa di ricette (dopotutto il mio non aspira ad essere un blog di cucina), tuttavia mi sono resa conto che una categoria di alimenti finora ha fatto solo sporadiche comparse nei miei suggerimenti culinari. Mi riferisco alle uova, ingrediente spesso presente in tanti piatti ma altrettanto spesso … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del rotolo di frittata e la ricetta della mozzarella con uova al tegamino

Un consiglio di cucina: la ricetta del risotto rosso alla piemontese

Quando ero piccola, in realtà finché ho vissuto a casa con i miei genitori, non era raro che mia madre cucinasse piatti tipici piemontesi. Già solo l’abitudine di portare sulla tavola delle domeniche (o quando c’erano ospiti) alcuni antipasti è indicativa, ma io parlo proprio di pietanze che sono parte della tradizione locale. Il bagnet … More Un consiglio di cucina: la ricetta del risotto rosso alla piemontese

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta arrotolata alla marmellata di castagne

Le castagne sono piccoli frutti nutrienti e sazianti che contengono moltissime sostanze dal potere antiossidante, utili per migliorare infiammazioni e prevenire parecchie patologie (anche croniche). La castagna infatti, è un alimento che fin dai tempi più antichi rappresentava la base alimentare di coloro che abitavano in montagna e non a caso avevano assegnato al castagno … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta arrotolata alla marmellata di castagne

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle prussiane al salmone e la ricetta della mousse di tonno

Quasi sempre quando si pensa agli antipasti, la mente va ai pantagruelici pranzi di Natale piuttosto che a quelli leggermente meno calorici ma comunque elaborati di Pasqua, al cenone di San Silvestro e ai buffet cui si invitano parenti ed amici dopo un battesimo o una prima comunione, ai ricevimenti nuziali in cui si rimane … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle prussiane al salmone e la ricetta della mousse di tonno

Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle agli agrumi

San Valentino: la rete oggi rigurgita, letteralmente, di cuoricini, rose rosse ed inviti al romanticismo. Io sarò una voce un po’ fuori dal coro perché in questo post ho scelto di dare spazio ad un dolce poco “festoso”, al contrario molto semplice ed abbastanza rapido da preparare. Più un piatto carnevalesco che non un dessert … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle agli agrumi

Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai carciofi

Le verdure fanno bene ma, soprattutto nel caso dei bambini e ragazzi, non sono molto apprezzate. Uno dei trucchi che aiutano a farle mangiare senza troppi capricci o lamentele è quello di trasformarle e nasconderle in preparazioni un po’ più elaborate (almeno in apparenza), che ne mitigano il sapore senza privare il piatto finale delle … More Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai carciofi