Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Tra i tanti semi commestibili che possiamo usare in cucina per rendere più gustosi i nostri piatti, non vanno dimenticati i pinoli, “frutto” dei pini a ombrello tanto comuni nelle zone mediterranee eppure venduti a un costo decisamente elevato. La ragione per questa scarsa economicità è in effetti abbastanza intuitiva, legata sia alla difficoltà di … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Non è raro, soprattutto d’estate, preparare bruschette e crostini sia come sfizioso antipasto che addirittura come piatto unico. In questo senso la fantasia si può considerare l’ingrediente principale della ricetta, visto che un semplice pezzo di pane può essere arricchito e trasformato nei modi più diversi: nelle occasioni speciali si ricorrerà magari al salmone o … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Io non amo molto il pesce, forse perché sono nata e vissuta in una delle poche regioni italiane prive di sbocchi sul mare, ma è indubbio che questo alimento faccia bene – spesso più della carne. Per questo cerco, non sempre con successo purtroppo, di cucinarlo almeno una volta a settimana orientandomi per il sempre … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche

Quando ero bambina ricordo che a casa dei miei genitori la domenica si portavano sempre in tavola un paio di piatti di antipasti; che fosse anche solamente una scelta di affettati e un piattino con dell’insalata russa o capricciosa circondata da uova sode e qualche verdura sott’olio e sott’aceto, il pranzo veniva regolarmente arricchito da … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche

Un consiglio di cucina: la ricetta delle conchiglie in crosta con ripieno di pesce e verdure

Personalmente non posso dire di amare molto il pesce, tuttavia mi sforzo di cucinarlo periodicamente perché fa bene e ci sono comunque delle circostanze (come un pranzo importante o un aperitivo non troppo informale) durante le quali un piatto di pesce è davvero il giusto completamento del menù.

Un consiglio di cucina: la ricetta delle pere alla crema piccante

Che gli antipasti siano frutto soprattutto della tradizione italiana è un dato di fatto consolidato; certo vi è anche l’entrée francese, che però di solito è appena un leggerissimo stuzzichino (quasi un accompagnamento per l’aperitivo) oppure diventa subito così sostanzioso da sostituire quasi il primo piatto. E benché al giorno d’oggi vadano molto di moda … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle pere alla crema piccante

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata al pesto e broccoli

E’ da poco passata la festa di san Patrizio, dominata dal verde brillante del trifoglio, ed ovunque si vedono richiami al verde tenero dei boccioli e delle gemme primaverili. Ecco perché quest’oggi ho deciso di arricchire la rubrica di cucina presente sul blog con una ricetta che ha come ingrediente principale proprio un ortaggio verdissimo. Un … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata al pesto e broccoli

Un consiglio di cucina: la ricetta delle cialde di grana con ripieno di verdure

Il frico è una ricetta friulana, servita come secondo piatto o piatto unico, a base di formaggio ed originaria dei monti della Carnia. Si tratta di una pietanza composta da patate grattugiate, cipolle e formaggio Montasio fuso, fatti cuocere insieme in padella per creare un’unica amalgama; una volta insaporiti e cotti lentamente tutti gli ingredienti, … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle cialde di grana con ripieno di verdure

Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel arrotolato di scarola e stracchino

La scarola è una delle tante insalate a cespo che il mercato mette a nostra disposizione; il suo nome deriva dal latino “escarius” ovvero commestibile ed effettivamente dopo averla assaggiata non si può certo definirla particolarmente gustosa. Essendo infatti molto ricca d’acqua, l suo sapore non risulta proprio spiccato e se consumata cruda – come … More Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel arrotolato di scarola e stracchino

Un consiglio di cucina: la ricetta del gateau di patate alla tirolese

Una delle mie soluzioni salva-tempo preferite in cucina è rappresentata indiscutibilmente dalle torte salate, mi piacciono molto e trovo che con un minimo di fantasia sia possibile alterare molte ricette già testate per includere un ingrediente che amiamo o sostituirne uno che al momento non abbiamo in casa con uno che invece, magari, sta proprio … More Un consiglio di cucina: la ricetta del gateau di patate alla tirolese