Un consiglio di cucina: la ricetta delle tortine di cipolle

A casa nostra le cipolle non sono molto usate perché sia mio marito che i miei figli non amano questo sapore un po’ forte, tant’è che spesso io le sostituisco con lo scalogno e le uso probabilmente solo per i soffritti del ragù e del risotto. Tuttavia non nego che in alcune preparazioni il gusto … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle tortine di cipolle

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del cocktail alla papaya e della cheesecake al limone

Di solito si sognano i tropici quando è pieno inverno, la pioggia batte sui vetri delle finestre e il freddo ci toglie la voglia di uscire. Durante la bella stagione è più facile togliersi lo sfizio di una giornata al mare anche in Italia, eppure secondo me un pizzico di esotico nel piatto e nel … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del cocktail alla papaya e della cheesecake al limone

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle coppe ai tre sapori e della frutta in guscio di frutta

La frutta: un gruppo di alimenti ricchi di vitamine che sarebbe buona norma consumare sempre con abbondanza e varietà, ma che soprattutto in estate diventa un vero e proprio passepartout. Non solo perché effettivamente con la bella stagione la scelta (limitata in inverno alla classica triade mele-pere-agrumi) si amplia notevolmente e si arricchisce di sapori … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle coppe ai tre sapori e della frutta in guscio di frutta

Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini quiche agli asparagi

Avevo questo post fra le bozze già da parecchi giorni (per non dire settimane); con la metà di aprile si è inaugurato il periodo delle Prime Comunioni e Cresime, occasioni importanti e di festa in cui tuttavia è relativamente facile che per le ragioni più svariate si scelga un rinfresco a casa. Magari anche solo … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini quiche agli asparagi

Un consiglio di cucina: la ricetta del ciambellone con asparagi aromatizzati

Dopo aver pubblicato un post culinario “di stagione” che si basava sui carciofi, ho pensato quest’oggi di dare spazio ad un’altra ricetta basata sui prodotti che è più facile trovare dal fruttivendolo nonostante le brutte giornate di freddo e pioggia dell’ultimo mese abbiano compromesso i raccolti in svariate regioni d’Italia. La verdura a cui mi … More Un consiglio di cucina: la ricetta del ciambellone con asparagi aromatizzati

Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Tra i tanti semi commestibili che possiamo usare in cucina per rendere più gustosi i nostri piatti, non vanno dimenticati i pinoli, “frutto” dei pini a ombrello tanto comuni nelle zone mediterranee eppure venduti a un costo decisamente elevato. La ragione per questa scarsa economicità è in effetti abbastanza intuitiva, legata sia alla difficoltà di … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittelle ai pinoli

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Non è raro, soprattutto d’estate, preparare bruschette e crostini sia come sfizioso antipasto che addirittura come piatto unico. In questo senso la fantasia si può considerare l’ingrediente principale della ricetta, visto che un semplice pezzo di pane può essere arricchito e trasformato nei modi più diversi: nelle occasioni speciali si ricorrerà magari al salmone o … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei crostini con mozzarella e asparagi e la ricetta dei crostini con mozzarella e peperoni

Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Io non amo molto il pesce, forse perché sono nata e vissuta in una delle poche regioni italiane prive di sbocchi sul mare, ma è indubbio che questo alimento faccia bene – spesso più della carne. Per questo cerco, non sempre con successo purtroppo, di cucinarlo almeno una volta a settimana orientandomi per il sempre … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle tartellette ai porri e merluzzo

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche

Quando ero bambina ricordo che a casa dei miei genitori la domenica si portavano sempre in tavola un paio di piatti di antipasti; che fosse anche solamente una scelta di affettati e un piattino con dell’insalata russa o capricciosa circondata da uova sode e qualche verdura sott’olio e sott’aceto, il pranzo veniva regolarmente arricchito da … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle tartellette con ripieno cremoso al prosciutto e la ricetta delle tartellette aromatiche

Un consiglio di cucina: la ricetta delle conchiglie in crosta con ripieno di pesce e verdure

Personalmente non posso dire di amare molto il pesce, tuttavia mi sforzo di cucinarlo periodicamente perché fa bene e ci sono comunque delle circostanze (come un pranzo importante o un aperitivo non troppo informale) durante le quali un piatto di pesce è davvero il giusto completamento del menù.