Un consiglio di cucina: la ricetta della tarte tatin alle mele

Ho già parlato della tarte tatin, in un post precedente, dove fornivo una versione alternativa di questa nota torta di mele rovesciata di origine francese. La ricetta classica – ovvero quella che presento oggi – è molto semplice e solo di poco più laboriosa rispetto all’alternativa col pan di spagna che avevo descritto in passato, … More Un consiglio di cucina: la ricetta della tarte tatin alle mele

Un consiglio di cucina: la ricetta del dessert alla ricotta guarnito d’uva

In uno dei miei tutt’altro che recenti post ad argomento culinario focalizzato sugli ingredienti di stagione, per restare in tema autunnale dedicai spazio ad un dolce coi fichi, quest’oggi ho scelto di riportare la ricetta di un altro dessert che fa della frutta di questo periodo il suo tratto caratteristico: una crema a base di … More Un consiglio di cucina: la ricetta del dessert alla ricotta guarnito d’uva

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fondente al cioccolato e caffè

Di solito, non avendo mai molto tempo dopo il lavoro per pensare alla cena, cerco di preparare dei piatti adatti a tutta la famiglia (e che quindi possano incontrare anche il favore dei bambini), ma persino la mamma più affezionata e amorevole a volte cucina dei piatti da adulti, per esempio perché fra gli ingredienti … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fondente al cioccolato e caffè

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fredda al limone

La zuppa inglese a me piace, mi ricorda quando ero bambina e a casa nostra si preparava nel periodo natalizio per alternarla ai più tradizionali panettoni e pandori. Io intervenivo sempre nella preparazione, non tanto per realizzare le creme (che andando cotte sul fuoco non erano l’ingrediente ideale da affidare ad una ragazzina) ma per … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fredda al limone

Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini freddi ai frutti di bosco

Con l’espressione “frutti di bosco” si intende quella categoria di frutta che si sviluppa nel particolare clima umido e ombroso del sottobosco: lamponi, mirtilli neri, mirtilli rossi, more, ribes, fragoline selvatiche. Tutti alimenti ricchi di antiossidanti e di acido folico, nonché di grande aiuto nel prevenire l’invecchiamento ma anche nell’apportare benefici al cuore, limitare il … More Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini freddi ai frutti di bosco

Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie

Le ciliegie probabilmente sono, insieme alle fragole, l’esempio più eclatante di frutta che piace a tutti: le mangiano volentieri persino i bambini, che spesso storcono il naso di fronte ad agrumi, mele e pere. Eppure ho voluto condividere una ricetta a base di ciliegie proprio perché sono molto amate e dunque anche un dessert con … More Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie

Un consiglio di cucina: la ricetta del semifreddo al caffè

Il semifreddo è un dessert fresco e dolce, perfetto come alternativa al gelato per i mesi non ancora decisamente caldi della primavera; nella sua variante al caffè soprattutto è perfetto per chiudere un pranzo importante con una nota di raffinatezza. E considerato che non è affatto difficile da preparare e che lo si realizza con qualche … More Un consiglio di cucina: la ricetta del semifreddo al caffè

Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini tarte tatin alle mele con base di pan di spagna

La tarte tatin è una torta francese molto nota per il suo essere “al contrario” in quanto si può considerare relativamente simile ad una crostata nella quale però la frutta è sistemata sul fondo della teglia, e l’impasto a base di farina sopra – naturalmente dopo la cottura la torta viene capovolta. La leggenda vuole … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini tarte tatin alle mele con base di pan di spagna

Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di riso all’arancia

Il budino di riso è una dessert diffuso praticamente in tutto il mondo: in India e Pakistan sono molto diffusi il kheer e il simile firni, nel Regno Unito il rise pudding, in Svezia è un tipico dolce natalizio, lo Shol-El Zard è un tipico dolce persiano a base di riso aromatizzato con lo zafferano, … More Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di riso all’arancia