Un consiglio di cucina: la ricetta dei tortini al cioccolato con cuore fondente

La ricetta oggetto del post di oggi potrebbe essere considerata, nell’ambito delle mie esperienze culinarie, come una conquista faticosamente raggiunta. Erano anni infatti che puntualmente, a intervalli più o meno regolari, mi ripromettevo di provare a realizzare un piccolo muffin al cioccolato con l’interno fondente, ma dopo alcuni esperimenti fallimentari ero quasi giunta al punto … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei tortini al cioccolato con cuore fondente

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle frittelle all’uvetta e amaretti e la ricetta dei nidi di tagliatelle dolci

Non posso dire di sentire in maniera particolarmente vivida lo spirito del carnevale, soprattutto quest’anno visto che mia zia è mancata appena pochi giorni fa e sto riuscendo a pubblicare solo qualche post che avevo già scritto in precedenza. D’altra parte con due bambini in casa si deve fronteggiare qualsiasi circostanza in modo da renderla … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle frittelle all’uvetta e amaretti e la ricetta dei nidi di tagliatelle dolci

Un consiglio di cucina: la ricetta del moelleux al cioccolato

Non so se capita soltanto a me, a giudicare dai discorsi delle amiche e dei colleghi non direi, tuttavia noto che non tutte le famiglie sono afflitte da questo problema: un cibo che piace ad un solo componente della famiglia stessa. Per carità, sono ben consapevole che si tratta di una difficoltà non certo insuperabile, … More Un consiglio di cucina: la ricetta del moelleux al cioccolato

Un consiglio di cucina: la ricetta del tronchetto natalizio ai marrons glacés

Io sono un tipo abbastanza tradizionalista, mi piace sperimentare eppure non riesco a farlo completamente a ruota libera perché spesso non me la sento di rinunciare a qualcosa che già apprezzo. In cucina d’altra parte ho scoperto una vena particolarmente creativa della mia personalità, che mi spinge a provare nuove ricette nonostante la possibilità che … More Un consiglio di cucina: la ricetta del tronchetto natalizio ai marrons glacés

Un consiglio di cucina: la ricetta della tarte tatin alle mele

Ho già parlato della tarte tatin, in un post precedente, dove fornivo una versione alternativa di questa nota torta di mele rovesciata di origine francese. La ricetta classica – ovvero quella che presento oggi – è molto semplice e solo di poco più laboriosa rispetto all’alternativa col pan di spagna che avevo descritto in passato, … More Un consiglio di cucina: la ricetta della tarte tatin alle mele

Un consiglio di cucina: la ricetta del dessert alla ricotta guarnito d’uva

In uno dei miei tutt’altro che recenti post ad argomento culinario focalizzato sugli ingredienti di stagione, per restare in tema autunnale dedicai spazio ad un dolce coi fichi, quest’oggi ho scelto di riportare la ricetta di un altro dessert che fa della frutta di questo periodo il suo tratto caratteristico: una crema a base di … More Un consiglio di cucina: la ricetta del dessert alla ricotta guarnito d’uva

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fondente al cioccolato e caffè

Di solito, non avendo mai molto tempo dopo il lavoro per pensare alla cena, cerco di preparare dei piatti adatti a tutta la famiglia (e che quindi possano incontrare anche il favore dei bambini), ma persino la mamma più affezionata e amorevole a volte cucina dei piatti da adulti, per esempio perché fra gli ingredienti … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fondente al cioccolato e caffè

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fredda al limone

La zuppa inglese a me piace, mi ricorda quando ero bambina e a casa nostra si preparava nel periodo natalizio per alternarla ai più tradizionali panettoni e pandori. Io intervenivo sempre nella preparazione, non tanto per realizzare le creme (che andando cotte sul fuoco non erano l’ingrediente ideale da affidare ad una ragazzina) ma per … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta fredda al limone

Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini freddi ai frutti di bosco

Con l’espressione “frutti di bosco” si intende quella categoria di frutta che si sviluppa nel particolare clima umido e ombroso del sottobosco: lamponi, mirtilli neri, mirtilli rossi, more, ribes, fragoline selvatiche. Tutti alimenti ricchi di antiossidanti e di acido folico, nonché di grande aiuto nel prevenire l’invecchiamento ma anche nell’apportare benefici al cuore, limitare il … More Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini freddi ai frutti di bosco

Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie

Le ciliegie probabilmente sono, insieme alle fragole, l’esempio più eclatante di frutta che piace a tutti: le mangiano volentieri persino i bambini, che spesso storcono il naso di fronte ad agrumi, mele e pere. Eppure ho voluto condividere una ricetta a base di ciliegie proprio perché sono molto amate e dunque anche un dessert con … More Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie