Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie

Le ciliegie probabilmente sono, insieme alle fragole, l’esempio più eclatante di frutta che piace a tutti: le mangiano volentieri persino i bambini, che spesso storcono il naso di fronte ad agrumi, mele e pere. Eppure ho voluto condividere una ricetta a base di ciliegie proprio perché sono molto amate e dunque anche un dessert con … More Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di ciliegie

Un consiglio di cucina: la ricetta del semifreddo al caffè

Il semifreddo è un dessert fresco e dolce, perfetto come alternativa al gelato per i mesi non ancora decisamente caldi della primavera; nella sua variante al caffè soprattutto è perfetto per chiudere un pranzo importante con una nota di raffinatezza. E considerato che non è affatto difficile da preparare e che lo si realizza con qualche … More Un consiglio di cucina: la ricetta del semifreddo al caffè

Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini tarte tatin alle mele con base di pan di spagna

La tarte tatin è una torta francese molto nota per il suo essere “al contrario” in quanto si può considerare relativamente simile ad una crostata nella quale però la frutta è sistemata sul fondo della teglia, e l’impasto a base di farina sopra – naturalmente dopo la cottura la torta viene capovolta. La leggenda vuole … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle mini tarte tatin alle mele con base di pan di spagna

Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di riso all’arancia

Il budino di riso è una dessert diffuso praticamente in tutto il mondo: in India e Pakistan sono molto diffusi il kheer e il simile firni, nel Regno Unito il rise pudding, in Svezia è un tipico dolce natalizio, lo Shol-El Zard è un tipico dolce persiano a base di riso aromatizzato con lo zafferano, … More Un consiglio di cucina: la ricetta del budino di riso all’arancia

Un consiglio di cucina: la ricetta della bavarese alle pere

Coi miei figli non ci sono grandi certezze in campo alimentare: qualche piatto che è stato il preferito o quasi per mesi, improvvisamente viene snobbato da un giorno all’altro e viceversa. Questo è accaduto di recente anche con le pere: non che le abbiano mai amate alla follia, ma una volta alla settimana non disdegnavano … More Un consiglio di cucina: la ricetta della bavarese alle pere

Un consiglio di cucina: la ricetta del sorbetto allo spumante

La mia passione in ambito culinario è probabilmente il cioccolato: mi piace il suo gusto pieno e deciso, mi piace il modo in cui si scioglie in bocca, mi piace la consistenza sulla lingua e il palato. D’altra parte non si può vivere di solo cioccolato, e poi ad alcune persone – come la mia … More Un consiglio di cucina: la ricetta del sorbetto allo spumante

Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di cioccolato fondente profumata all’arancia

Dicembre, tempo di agrumi … sicuramente arance e mandarini si consumano volentieri così come sono, uno spicchio dopo l’altro, ma non è raro nemmeno impiegarli in preparazione più sofisticate. Quello che propongo oggi è un abbinamento classico (cioccolato e arancia) che si concretizza in un dessert perfetto per queste giornate di festa e un po’ … More Un consiglio di cucina: la ricetta della mousse di cioccolato fondente profumata all’arancia

Un consiglio di cucina: la ricetta dei biscotti di frolla con la marmellata

Dopo tanti anni passati ad evitare i biscotti (ovvero ad evitare di cucinarli io stessa, benché non disdegnassi di assaggiarli) il mio recente esperimento con le ciambelline bicolori intrecciate (questo il post con la ricetta) mi ha convinta a ripetere il tentativo. E visto che personalmente mi piace la consistenza dei biscotti di pastafrolla – … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei biscotti di frolla con la marmellata

Un consiglio di cucina: la ricetta dei biscotti bicolori intrecciati

Pur amando i dolci e cucinandone spesso, al contrario non preparo quasi mai i biscotti. Non saprei dire esattamente perché, forse la ragione è legata al fatto che mentre una torta (soprattutto se morbida) o un dessert al cucchiaio raramente avanzano, dei biscotti tendenzialmente più asciutti e secchi mi danno l’idea di essere meno apprezzati … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei biscotti bicolori intrecciati