Un consiglio di cucina: la ricetta della pasta frolla

Lo confesso, spesso nelle mie ricette prediligo l’uso della pasta sfoglia anziché la pasta frolla perché la sfoglia tipicamente la acquisto pronta nel banco frigo del supermercato e dunque difficilmente in casa non ne ho almeno una confezione da usare in caso di necessità. La pasta frolla per abitudine preferisco invece prepararla io stessa (è … More Un consiglio di cucina: la ricetta della pasta frolla

Un consiglio di cucina: la ricetta della besciamella

La besciamella: una vellutata, cremosa salsa di origine francese che arricchisce tantissime ricette a partire dalle lasagne e dagli sformati. E’ molto facile da preparare e quindi sono rimasta abbastanza colpita la prima volta in cui ne ho visti dei brick sugli scaffali del supermercato, accanto alla panna da cucina. La besciamella fatta in casa … More Un consiglio di cucina: la ricetta della besciamella

Un consiglio di cucina: la ricetta delle crespelle

Crêpes, termine francese corrispondente al nostrano crespelle: una cialda sottile e morbida (non croccante) a base di uova, latte e farina. Un versatile “contenitore” che si può declinare in mille varianti, sia dolci che salate. La preparazione delle crespelle non è particolarmente difficile e la sua versatilità in termini di ripieno permette di sfruttarle in ogni … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle crespelle