Un consiglio di cucina: la ricetta delle conchiglie in crosta con ripieno di pesce e verdure

Personalmente non posso dire di amare molto il pesce, tuttavia mi sforzo di cucinarlo periodicamente perché fa bene e ci sono comunque delle circostanze (come un pranzo importante o un aperitivo non troppo informale) durante le quali un piatto di pesce è davvero il giusto completamento del menù. Annunci

Un consiglio di cucina: la ricetta della crostata di brie, speck e cipolle

Io non vado matta per le cipolle; mi piace il sapore che danno ai piatti quando si usano per il soffritto ma non amo mangiare le cipolle “sole”, né in insalata né quando capita di trovarle nel piatto insieme ad altri ingredienti. Siccome poi i miei figli condividono, ancora più esasperata, questa tendenza e nemmeno … More Un consiglio di cucina: la ricetta della crostata di brie, speck e cipolle

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata al pesto e broccoli

E’ da poco passata la festa di san Patrizio, dominata dal verde brillante del trifoglio, ed ovunque si vedono richiami al verde tenero dei boccioli e delle gemme primaverili. Ecco perché quest’oggi ho deciso di arricchire la rubrica di cucina presente sul blog con una ricetta che ha come ingrediente principale proprio un ortaggio verdissimo. Un … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata al pesto e broccoli

Un consiglio di cucina: la ricetta del soufflé arrotolato alle zucchine

Soufflé: normalmente questo termine evoca il piatto di origine francese, declinabile sia in versione dolce che salata, caratterizzato dall’estrema morbidezza e dall’aspetto gonfio e spumoso. Non a caso, visto che la parola soufflé è il participio passato del verbo francese souffler, soffiare: proprio ciò che accade al composto messo in forno, generalmente dentro uno stampo … More Un consiglio di cucina: la ricetta del soufflé arrotolato alle zucchine

Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel arrotolato di scarola e stracchino

La scarola è una delle tante insalate a cespo che il mercato mette a nostra disposizione; il suo nome deriva dal latino “escarius” ovvero commestibile ed effettivamente dopo averla assaggiata non si può certo definirla particolarmente gustosa. Essendo infatti molto ricca d’acqua, l suo sapore non risulta proprio spiccato e se consumata cruda – come … More Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel arrotolato di scarola e stracchino

Un consiglio di cucina: la ricetta del gateau di patate alla tirolese

Una delle mie soluzioni salva-tempo preferite in cucina è rappresentata indiscutibilmente dalle torte salate, mi piacciono molto e trovo che con un minimo di fantasia sia possibile alterare molte ricette già testate per includere un ingrediente che amiamo o sostituirne uno che al momento non abbiamo in casa con uno che invece, magari, sta proprio … More Un consiglio di cucina: la ricetta del gateau di patate alla tirolese

Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel salato con salsiccia e tris di formaggi

Lo strudel (parola che in tedesco significa vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che nella sua versione più conosciuta è una preparazione a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Una ricetta analoga risale addirittura all’VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri, mentre dolci simili si ritrovano anche nell’Antica Grecia del … More Un consiglio di cucina: la ricetta dello strudel salato con salsiccia e tris di formaggi

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata con verdure saltate

Ecco l’ennesima ricetta di torta salata, questa volta declinata in chiave quasi vegetariana in modo da approfittare al massimo della ricchezza di ortaggi tipica di questi (e dei prossimi) mesi. Certo, le verdure andrebbero consumate per quanto possibile crude, ma io ho notato che a volte i bambini non ne vogliono proprio sapere di carotine … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata con verdure saltate

Un consiglio di cucina: la ricetta della sfogliata ai quattro formaggi

Sono davvero convinta che le torte salate siano un’ottima ricetta per quando proprio non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo; ideali come piatto unico o antipasto, sono perfette sia per i pranzi di tutti i giorni che per occasioni particolari come un pic-nic o una gita fuori porta. Senza contare che il … More Un consiglio di cucina: la ricetta della sfogliata ai quattro formaggi

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata con porri, crudo e scamorza

Tempo fa una mia amica mi aveva suggerito la sua ricetta di una torta salata con base di sfoglia e ripieno costituito da prosciutto cotto, porri e patate. L’abbinamento di sapori mi pareva stuzzicante ma al momento di preparare il piatto ho pensato di variarlo un po’ perché personalmente non amo troppo le patate nelle … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta salata con porri, crudo e scamorza