Categoria: Torte salate

Un consiglio di cucina: la ricetta della focaccia rustica con fontina e verdure

28 settembre 2020

D’estate anche un’appassionata di torte salate e quiche come me deve arrendersi all’evidenza: il caldo è nemico delle pietanze che richiedono la cottura in forno! Magari si può fare uno strappo per una torta dolce (per quanto le cheese-cake e più in generale i dessert al cucchiaio siano una squisita alternativa a crostate e torte … More Un consiglio di cucina: la ricetta della focaccia rustica con fontina e verdure

Un consiglio di cucina: la ricetta dello sformato di peperoni, caciocavallo e scamorza

14 luglio 2020

Cosa fare quando in frigorifero le verdure stanno appassendo e nessuno in casa le vuole mangiare? A parte prendersela con la volubilità dei figli (che una settimana vivrebbero di soli pomodori e quella seguente non li vogliono vedere neppure col binocolo posizionato al contrario), il mio trucco è inventarmi una torta salata che permetta di … More Un consiglio di cucina: la ricetta dello sformato di peperoni, caciocavallo e scamorza

Un consiglio di cucina: la ricetta della torta di cavolini e brie

27 marzo 2020

Dolci e dal sapore caratteristico, i cavolini di Bruxelles si prestano a molte gustose ricette eppure risultano fra le verdure meno amate dai bambini. A me piace mangiarli (ovviamente non tutti i giorni) anche solo lessati e al massimo rosolati in padella, ma per cercare di farli apprezzare anche ai miei figli ogni tanto cerco … More Un consiglio di cucina: la ricetta della torta di cavolini e brie

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei fagottini di sfoglia con nutella e la ricetta della torta salata di verdure surgelate

19 marzo 2020

In quest’ultimo periodo, a causa dell’obbligo di rimanere in casa il più possibile molte delle nostre abitudini quotidiane sono cambiate. Fra queste la spesa: non è vietato uscire per acquistare il cibo e altri generi di prima necessità – è vero – ma tutte le autorità consigliano di limitare al massimo queste occasioni. E se … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta dei fagottini di sfoglia con nutella e la ricetta della torta salata di verdure surgelate

Un consiglio di cucina: la ricetta del polpettone di asparagi e uova sode

12 marzo 2020

Sul blog ho pubblicato già un paio di versioni del classico polpettone casalingo che fino a una trentina di anni fa era il piatto forte del pranzo domenicale in famiglia. Oggi a dispetto del titolo che potrebbe indurre a ritenere la ricetta analoga alle altre, la preparazione è in effetti una rivisitazione senza carne (né … More Un consiglio di cucina: la ricetta del polpettone di asparagi e uova sode

Un consiglio di cucina: la ricetta dello sformato di speck, toma e zucchine

2 marzo 2020

Nell’ultimo periodo, a causa dei cambiamenti portati nella routine quotidiana dalle misure decretate per contenere il corona virus, mi sono ritrovata spesso a lavorare da casa mentre i miei figli giocavano nell’altra stanza. Questo ha significato anche preparare il pranzo per tutti cercando di non rimanere troppo tempo ai fornelli (visto che comunque la giornata … More Un consiglio di cucina: la ricetta dello sformato di speck, toma e zucchine

Un consiglio di cucina: la ricetta dei flan di zucca

10 febbraio 2020

In passato sul blog ho dato molto spazio, nella sezione dedicata alle ricette, alle torte salate, cibo che considero un autentico jolly dal momento che sono facili da preparare, permettono di sbizzarrirsi con gli ingredienti, di solito non richiedono troppo tempo per essere portate in tavola ed infine possono essere sfruttati sia come antipasto che … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei flan di zucca

Un consiglio di cucina: la ricetta dei flan agli spinaci con salsa al parmigiano

31 dicembre 2019

Ho scelto di chiudere il 2019 con un post di cucina, nonostante l’ultimo articolo di questo tipo risalisse ad appena un paio di giorni fa, perché per il giorno di Santo Stefano ho preparato un piatto che credo possa figurare splendidamente anche sulla tavola del cenone di San Silvestro. Un’idea, quindi, per i ritardatari cronici … More Un consiglio di cucina: la ricetta dei flan agli spinaci con salsa al parmigiano

Un consiglio di cucina: la ricetta della quiche con carciofi e toma

27 dicembre 2019

In questo periodo di festa capita probabilmente a tutti di trascorrere più tempo del solito tra i fornelli, occupati a preparare piatti particolarmente scenografici da portare in tavola quando ci si riunisce con amici e parenti. D’altronde nonostante le ferie è plausibile che il tempo a disposizione non sia comunque moltissimo, ragion per cui si … More Un consiglio di cucina: la ricetta della quiche con carciofi e toma

Un consiglio di cucina: la ricetta del plum-cake freddo di lenticchie e frutta secca

2 dicembre 2019

Torno a pubblicare una ricetta, per quanto lo abbia fatto appena qualche giorno fa, per dare spazio ad un piatto che credo potrebbe figurare splendidamente sulle tavole durante le prossime feste. Fino ad una decina (o forse ventina) di anni fa, le lenticchie erano in effetti un cibo di cui si parlava quasi esclusivamente a … More Un consiglio di cucina: la ricetta del plum-cake freddo di lenticchie e frutta secca