Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai broccoli

Immagino capiti a chiunque, dagli chef provetti a chi si improvvisa cuoco per una informale cena fra amici, cercare di combinare i vari piatti del menu in modo da variare gusti e consistenze. A meno che il pranzo non sia pensato proprio per essere a tema – come per esempio un omaggio al tartufo, che … More Un consiglio di cucina: la ricetta degli sformatini ai broccoli

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del rotolo di frittata e la ricetta della mozzarella con uova al tegamino

Sul blog è presente ormai una sezione relativamente corposa di ricette (dopotutto il mio non aspira ad essere un blog di cucina), tuttavia mi sono resa conto che una categoria di alimenti finora ha fatto solo sporadiche comparse nei miei suggerimenti culinari. Mi riferisco alle uova, ingrediente spesso presente in tanti piatti ma altrettanto spesso … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta del rotolo di frittata e la ricetta della mozzarella con uova al tegamino

Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittatine al forno con salsa di carciofi

Alla brace, fritto, al vapore, al forno, a bagnomaria: tante sono le diverse cotture possibili, ciascuna con i suoi vantaggi e svantaggi. Che il fritto sia una delle tecniche più gustose è assodato (basta pensare a quanto sono apprezzate le patatine fritte rispetto a quelle al vapore), purtroppo è altrettanto noto che non si tratta … More Un consiglio di cucina: la ricetta delle frittatine al forno con salsa di carciofi

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della salsiccia in padella e la ricetta della frittata con salsiccia

La salsiccia, soprattutto se cotta in padella, rappresenta un secondo piatto pratico e veloce, semplicissimo da preparare ed anche economico. Certo, non è fra le carni più magre che si possono scegliere, tuttavia non è necessario aggiungere olio o altri grassi per cucinarla, il che la rende una pietanza gustosa e non troppo calorica. Insomma, … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della salsiccia in padella e la ricetta della frittata con salsiccia

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della frittata di peperoni e aringhe e la ricetta della frittata con tartufi e grana

Sul blog ho dato ampio spazio alle torte salate, ripetendo spesso come io le reputi una soluzione perfetta per quasi tutte le situazioni: si possono preparare in anticipo, si possono mangiare sia calde che fredde, in versione rustica sono comode per completare un pic-nic o una grigliata, mentre cucinate in monoporzioni da impiattare con una … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della frittata di peperoni e aringhe e la ricetta della frittata con tartufi e grana

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della torta salata con zucchine e formaggio e della frittata di spinaci con zafferano

D’estate, o più in generale quando fa caldo, è indubbio che si abbia poca voglia di cucinare, sicuramente quello che a me non attira proprio è l’idea di dover rimanere a lungo davanti ai fornelli, patendo così ancora di più il caldo. Ecco perché spesso si preferiscono piatti freddi o quasi, come le insalate di … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta della torta salata con zucchine e formaggio e della frittata di spinaci con zafferano

Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle omelette affumicate e la ricetta delle crocchette di uova sode

Finora non ho dedicato grande spazio sul blog alle uova, probabilmente perché escludendo le preparazioni più banali (uova sode o strapazzate) come piatti in cui l’uovo è l’ingrediente base non restano che frittate, crespelle ed omelette. Ed in questo caso c’è davvero poco da dire, visto che il sapore è dato soprattutto dal ripieno e … More Suggerimenti lampo in cucina: la ricetta delle omelette affumicate e la ricetta delle crocchette di uova sode